1 - Fumoir traditionnel Dyhrberg

Envie de découvrir un fumoir artisanal ? Alors rendez-vous au fumoir Dyhrberg.

Un esprit pionnier et un grand engagement furent les points clés des jeunes entrepreneurs Leo Belser, Ove Hansen et Brido Pertersen lorsqu'ils furent les premiers à commencer à fumer le saumon selon l'ancienne tradition nordique en Suisse en 1965.

Seuls des saumons exquis et nobles venus du Pacifique et de l'Atlantique trouvent leur chemin jusqu'à Balsthal. Celle-ci est fileté exclusivement à la main, sans machines, saupoudré à sec de précieux sel marin, puis raffiné de manière traditionnelle et unique dans un four à bois – comme cela est pratiqué depuis des centaines d'années dans les pays nordiques et en Russie. Un artisanat apprécié depuis des siècles.

Le succès a donné raison aux pionniers de Dyhrberg : le produit de haute qualité a été bien accueilli. Une qualité exquise, et pas de produits produits en masse – sont les points clés et la philosophie de la manufacture.

Au programme: 

- Aperçu général: histoire
- Techniques de fumage
- Visite du fumoir
- Apéritif riche et copieux :-)

Prix: CHF 30 (visite guidée + très copieux et riche apéritif + vin blanc, eau minérale + pain, tout inclus dans le prix)

 Possibilité d’enchaîner avec la sortie 2 du même jour ;-)

 Au plaisir de faire connaissance et/ou de vous revoir. 

PS. Le disclaimer obligatoire: Je suis complétement irresponsable ... je veux dire, je ne prends aucune responsabilité par rapport aux prises de poids, aux rires et autres conséquences que vous pourriez subir ;-)